香辣鲜嫩口水鸡1.鸡抹盐腌制15分钟，在肚中塞入几片姜，大葱段同时腌制。2.入汤锅，注入冷水没过鸡身，水中加盐，料酒，加盖用大火煮开。3.煮开后中火煮12分钟，煮好后不开盖，继续闷15分钟。4.捞出后，可入冰水让肉更有弹性；也可用麻油淋鸡身并按摩让肉质更嫩有嚼劲。5.准备好大葱，姜，蒜蓉，花椒，入油锅一同炸香。6.碗里准备好油辣椒或者老干妈，在5中的香料 7：将材料3中的所有调料混合均匀。入锅炒变色后迅速捞起放入油辣椒搅拌匀。7.将放凉的鸡肉切块。8.先将7中调料淋上鸡肉再浇上6中红油,最

香辣鲜嫩口水鸡\n1.鸡抹盐腌制15分钟，在肚中塞入几片姜，大葱段同时腌制。\n2.入汤锅，注入冷水没过鸡身，水中加盐，料酒，加盖用大火煮开。\n3.煮开后中火煮12分钟，煮好后不开盖，继续闷15分钟。\n4.捞出后，可入冰水让肉更有弹性；也可用麻油淋鸡身并按摩让肉质更嫩有嚼劲。\n5.准备好大葱，姜，蒜蓉，花椒，入油锅一同炸香。\n6.碗里准备好油辣椒或者老干妈，在5中的香料 7：将材料3中的所有调料混合均匀。入锅炒变色后迅速捞起放入油辣椒搅拌匀。\n7.将放凉的鸡肉切块。\n8.先将7中调料淋上鸡肉再浇上6中红油,最 

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