【香辣泡椒回锅鸡珍】材料:鸡珍200克、芹菜1小根、大蒜4瓣;调味料:四川小泡椒2大匙(约20根)、郫县豆瓣辣酱1+1/2大匙、熟芝麻适量、料酒适量。做法:1.鸡珍**切成薄片,芹菜切成小段、蒜切片;2.锅内烧水,把鸡珍过水焯一下,焯时加料酒去腥,捞出待用;3.炒锅内倒油,放蒜片、郫县豆瓣辣酱炒香,加泡椒煸炒;4.放芹菜翻炒,待芹菜变色后放鸡珍;5.翻炒几下加适量熟芝麻即可出锅。
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