【香菇肉丁炒饭】材料：干香菇3朵、五花肉…

【香菇肉丁炒饭】材料：干香菇3朵、五花肉一小块、米饭一碗、虾皮一撮、葱2根、姜两片、料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙。做法：1.虾皮**沥干水，葱分别切成段和葱花，姜切片，五花肉切成小肉丁，干香菇温水泡发开后切成小丁(香菇水留用)。2.料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。3.锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉；4.倒入五花肉丁，中火煸炒至变色出油；5.倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟；6.倒入步骤2调好的调味汁；7.中火煮至锅中剩少许汤汁；8.倒入米饭，转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒干爽，撒葱花拌匀即可出锅。 

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