第六集 五味的调和 【麻婆豆腐】麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。麻婆豆腐属于四川菜谱，主要原料是豆腐和牛肉；工艺是炒。
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