冬天鱼杀好了常温放几个小时

冬天鱼杀好了常温放2-6个小时，鱼的最佳食用时间是宰杀后2-6小时，即鱼肉僵硬阶段的后期、自溶阶段的前期，这时的鱼肉既鲜嫩味美，又有利于人体消化吸收。

鱼死后多久适合食用

鱼刚死时处于僵硬阶段，它的颚骨和腮盖紧闭，但体内的能量代谢仍在进行，鱼肉中会有少量的乳酸和磷酸生成，此时鱼肉的肉质发硬，不利于人体消化吸收。

过了几个小时以后，鱼肉就到了自溶阶段，这一过程中，鱼肉中的多种蛋白水解酶开始发挥作用，使部分蛋白分解为肽类和多种氨基酸，这些物质带有鲜味和甜味。

自溶阶段再持续下去，富有弹性的肌肉就开始变软，肉的口感也欠佳，微生物开始繁殖，鱼肉进入了**变质阶段，这样的鱼肉不能食用，所以鱼死后不能放太久。

随心一句： 放手一博去创业，不要给你的人生留下遗憾。

随心一句： 幸福是贫困中相濡以沫的一块糕饼，幸福是患难中心心相印的一个眼神；幸福是父亲一次粗糙的抚摸，幸福是朋友一个温馨的字条；幸福是母亲一声温柔的叮咛，幸福是老师一次亲切的问候。

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