山药蒸过之后为什么会变黑

一、山药蒸过变黑的原因为：山药里面含有酶的成分，与氧气接触发生酶促褐变，颜色变黑。

二、预防山药蒸过之后变黑的方法有：

1、避免蒸过的山药与氧气接触；

2、削皮后将山药泡在水里；

3、将山药用保鲜膜封存，可以有效的阻止山药与氧气接触；

4、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，***接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触；

5、山药不可以生吃，生的山药里有一定的毒素。

一道阳光射进窗口，照到了小床上，我觉得暖洋洋的。哇，天最后放晴了，晴天娃娃不知不觉来到了人间。

本站声明：本站部分文章来自网络，由用户上传分享，如若内容侵犯了您的合法权益，可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。

 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z