**有毒吗 **能吃吗 **
**是风险过节家家户户都会腌制的一道美食，那么，**怎么吃好呢，**有没有毒呢，**腌制过后能不能吃呢，今天就一起来看看吧！
**有毒吗
一般自己晾制的**是不会致癌的，因为晾制过程只是自然风干的过程，而市场上卖的**属于工业生产的**，为了提高生产效率，通常采用高温熏烤的方式，而且用来熏烤的木材材质又差，当温度超过300℃，烤肉会滴油，因此产生浓烟，浓烟中还有大量的环芳香烃，这是一种有害化学物质，其中的苯并芘是强致癌物，极有可能被吸入**中;另外，为了延长**的保质期，也为了保持新鲜的口感，大部分商家会在**中添加大量的盐，这些盐会转化为亚硝酸盐(也称亚硝酸钠)，亚硝酸盐同样是一种致癌物，长期停留体内肯定会致癌。
怎么吃**才能更健康
1、先煮后蒸
在吃**的时候，很多南方人吃**都比较讲究，而且看上去很健康，比如先煮后蒸，这样就可以把**当中的有害物质通过高温的蒸煮，就会彻底的杀灭，而且还可以减少**当中的盐分，另外再加上通过高温炒制，以及吃的量不要太多，就对健康不会产生影响。
2、**和蔬菜搭配
在吃**的时候和蔬菜搭配，因为蔬菜当中的维生素可以有效消除**当中的亚硝酸盐，还可以起到抗氧化功能，比如可以辣椒炒**，蒜苔炒**，都是很好搭配，而且还可以吃出健康。
3、侵泡**
因为在制作**的整个过程当中，为了保障它保存的时间更长，会加入很多的盐，所以**相对比较咸，因此在吃**之前，通过水侵泡可以减少盐分，而且也可以把有害物质通过侵泡排除，再加上通过煎炒，就是吃**健康方法。
**是特别美味的一种食品，但是再好吃的食品一定要**在一个量，一天吃的量不要超过100克，不但可以享受**带来的美味，而且也不会对健康构成威胁。所以喜欢吃**的朋友，在了解**怎么吃更健康以后，一定要**不要多吃，才能更健康。
**不能多吃
1、吃**过多当心患脂肪肝 **多为猪肉腌制而成,根据猪的不同部位,肥肉分量最少的里脊肉,每百克也要含55毫克的胆固醇,而每百克肥猪肉更是含109毫克胆固醇。高含量的胆固醇会沉淀、聚集在胆汁中形成结石。此外,动物性脂肪不易为人体所吸收,过多食用**会增加脂肪肝风险。
2、吃**过多易患胃癌 很多家庭买了**不是即买即食,一般都要存放一段时间。为保持新鲜的口感,**在加工和腌制的过程中都放入了大量的盐。这些盐会转化为亚硝酸盐,亚硝酸盐是人体的致癌因素,很多爱吃**的地区同时也是胃癌高发的地区。
3、高血压患者要慎吃** 此外,对于高血压心脏病患者来说,贪食**,血压容易上升;高胆固醇也会造成血管阻塞。患有痔疮的人也要注意,**的盐分比较多,摄入后易增加静脉网络的血压,会让痔疮的痛楚变本加厉。肾病患者也忌讳吃太咸,**最好能不碰就不碰。
**炒多久能熟
一般10-15分钟。 一般**切的厚度不一样、炒菜的火候不一样、搭配的食材不一样，炒熟**的时间也是不一样的，一般10-15分钟的样子，炒到**中的肥肉变成透明就可以了，可以根据自己的经验调整炒**的时间。
