=泡椒凤爪= 【原料】凤爪，泡椒，彩椒，酱…

=泡椒凤爪= 【原料】凤爪，泡椒，彩椒，酱油，盐，料酒，胡椒粉，葱，色拉油，植物油，白糖。 【做法】凤爪**，剪去指甲，切成小段，放入盆中，.倒入白酒和白醋，抓至凤爪表面干涩。烧开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入高度白酒，进一步去腥。同时,把火力调至最小，将凤爪浸熟。此时另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开。准备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、白醋、白酒、食盐、白糖放入。当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了，放入冰水中激一下。将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉。将过凉后的凤爪放入泡椒水内，封上保鲜膜入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出即可食用。 

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