烤箱预热180摄氏度。茄子切粗长条，淋上橄…

烤箱预热180摄氏度。茄子切粗长条，淋上橄榄油，放入烤箱烘烤20分钟左右，取出放凉后切块。  2. 洋葱切碎，番茄切块备用。取一炒锅放入2汤勺橄榄油，加入洋葱翻炒3分钟后倒入番茄块继续炒2分钟后，盖上锅盖小火炖15分钟。15分钟后在茄汁中**糖、红酒醋，加入橄榄、刺山柑粒，继续小火煮10分钟至酱汁浓稠。  3. 将刚才烤熟的茄子加入茄汁中，根据个人口味调味即可。煮好的炖菜至少要放30分钟再吃，好让刺山柑粒、红酒醋的香味充分**出。 

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