材料 去骨鸡腿肉 450g 胡椒盐 酒 1大匙 糖 半大匙 姜 2片 地瓜粉1杯 九层塔叶 酱油 3大匙 葱 1支 作法 1.鸡肉切小块,用调味料腌10分钟; 2.将鸡块均匀沾上一层地瓜粉,捏紧之后静置片刻,等到表面的地瓜粉变潮即可; 3.放入油锅中炸至金黄色且酥脆后捞出; 4.油锅熄火后,丢一把九层塔叶进去,立刻盖锅盖,油爆声停止了再开盖捞出; 5.盛盘后洒上胡椒盐即可。
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