蚵仔煎 食材： 蚵仔150克、茼蒿菜150克、雞…

蚵仔煎 食材： 蚵仔150克、茼蒿菜150克、雞蛋2顆、地瓜粉75克、紅蔥油3大匙、薑末1大匙、蒜末1大匙 調味料： 魚露1大匙、香油1大匙 醬汁：海山醬8大匙、味醂4大匙 做法： 1.1小匙的魚露加入5小匙的鹽水，備用。 2.地瓜粉：水=1：2，調拌成粉漿，備用。 3.電鍋內膽預熱，放入紅蔥油爆香薑末和蒜末，加蚵仔略炒，倒入地瓜粉漿，放入茼蒿菜，淋上魚露水，加鍋蓋燜約1分鐘。 4.做醬汁：海山醬+味醂和少許香油拌煮成醬汁。 5.將蚵仔煎加入蛋液，翻面回熱約30秒即可盛盤，並澆淋上醬汁食用。 

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