【面线糊】先将蚵仔泡盐水10分钟,洗干净,洒些地瓜粉抓匀。锅中将油葱酥,蒜头爆香,接着放水高汤块煮滚。加入面线,用筷子挑散放入卤好的大肠头。稍微煮滚后就可以放入蚵仔。最后加太白粉勾芡,倒入生抽,乌醋,胡椒粉,洒上香菜即成。
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