香米泡一个小时后沥干水分，排骨**后用清水泡半个小时去除血末 葱姜蒜切末，豆豉切碎，香菇切碎，青菜**备用 排骨加葱姜蒜末，豆豉，香菇，盐，料酒，老抽，生粉，白糖拌匀腌30分钟 将泡好的米放煲仔中加高过米一指深水，盖上盖子大火煮开后转小火，把水煮干 煮米的同时，把腌好的排骨放烧开水的蒸锅大火蒸15分钟（排骨七八成熟即可），在煮好的米上，均匀地铺上蒸好的排骨，记得加些蒸出的汤汁 往锅的边缘淋少许油，加盖小火煮七八分钟，熄火后焖15分钟 小锅烧水，开后放入青菜和一点盐，油把青菜焯熟，打开煲仔放入青菜即可
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