冬日里的温情《锅塌豆腐》 主料：卤水豆腐一块 鸡蛋两个 白糖、蚝油、淀粉、胡椒粉、姜、小米椒、花椒、青蒜 配料：姜、花椒、小米椒、青蒜 1.配料切末，豆腐切大片，撒盐腌制十分钟。碗内磕俩鸡蛋打散，加盐，料酒，豆腐拍上干淀粉 2.锅加热注油，将拍好干淀粉的豆腐在蛋液里拖过，放锅里煎炸两面盛出。留底油放花椒，爆香后将花椒捞出。下姜末爆香，放煎好的豆腐，加蚝油俩调羹，白糖3克，胡椒粉，开水300克，翻炒均匀后大火烧开，中火煨5分钟出锅 3.将豆腐盛出，锅里剩下的汤汁加青蒜末、小米椒末；用水淀粉勾个薄芡浇在豆腐上就好了
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