葡挞皮做法： 材料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用) 做法： 1、将低筋粉220克，高筋粉30克，细砂糖5克，盐1.5克，一起倒入大碗中，用筷子搅匀； 2、水125克慢慢加入粉中，活成面团； 3、包上保鲜膜，放入冷藏20分钟； 4、将软化的180克黄油切片，放入袋中，用擀面杖压成大薄片，放入冰箱冷藏10分钟左右，让黄油再次变硬； 5、面团擀成3MM厚的大方面片，将黄油如图包入面片中，折好再擀，来回2~3次； 6、最后一次将面擀开后，从一边将面卷起，切块，放入模具中，按压成葡挞皮。
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蛋挞葡挞
