保定驴火是圆的、河间驴火是长的(**基本是河间派);保定驴火一般选用太行驴,河间则是渤海驴,太行驴比渤海驴好吃一些;保定驴火起源漕河地区,讲究热火烧热肉,肉选肥瘦板肠等,一般配小米粥咸菜丝小辣椒~很多人还喜欢来份驴焖子~
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