老干妈蒜香豆腐 1.姜切成丝,大蒜斜切成小段,分开蒜白和蒜叶; 2.豆腐切成相等的大小块,用*盘盛装; 3.锅中倒入水,加入1匙盐,放入豆腐,烧开水,煮3分钟; 4.热锅冷油,放入大蒜白,姜丝,干辣椒段,花椒,炒出香味,再加入2匙老干妈煸炒出味; 5.加入2匙生抽,1匙老抽,1/2匙糖,1碗热水(约250ML),烧开; 6.把焯过水的豆腐轻轻推入锅中,晃动锅子,让豆腐*铺在锅中,煮开后,开中小火,慢慢煮; 7.煮至汤汁收一半时倒入蒜叶,煮2分钟即可。
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