❁『香掉牙千层饼』❁原料：面粉200克，酵母1克，水125克面粉10克，油30克，盐2-3克做法：1.将所有原料揉成光滑柔软的面团，收圆入盆，发酵至两倍大；2.将辅料中的面粉，油和盐混合均匀成＂油酥＂；3.将发酵好的面团取出，揉出多余气泡后，揉成一头略粗的粗条状；4.铺撒薄粉，轻轻擀开擀薄，粗头擀成稍宽大的面片，其余的擀成等宽；5.均匀刷上油酥，宽大端的边缘留出不刷；6.从一端开始叠起，宽度与长条的宽度相等；7.用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧；8.松弛10分钟，轻轻擀开擀薄成饼坯；
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