东北大酱 所需原料： 黄豆5斤、盐1.5斤 制…

东北大酱所需原料：黄豆5斤、盐1.5斤制作方法：1、将黄豆挑出去碎豆和瘪豆，不用洗直接放入炒锅中，不要放油干锅炒，一次炒不完可以分几次炒完；2、中火不停地翻炒直到豆子炒到微微有点糊的颜色，吃一颗感觉很香就可以了；3、因为炒之前清洗不容易晾干也不容易炒制，所以炒好后，要用凉水洗两遍捞出；4、将洗好的豆子放入锅中倒入豆子3倍量的清水大火烧开；5、盖上盖子小火要煮大约1个小时，煮到豆子用手指就能碾碎的状态就可以了；6、将煮好的豆子捞出来趁热用绞肉机绞碎或者用擀面杖擀碎； 

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