【竹笋烧牛腩】牛腩剁成小块，竹笋切成段；…

【竹笋烧牛腩】牛腩剁成小块，竹笋切成段；锅内加少许油烧热，下入牛腩块小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣，料酒、姜、葱炒香、加高汤旺火烧沸，撇去浮沫。改用小火煨烂入味；放入竹笋再煮10分钟，加白糖、盐、鸡精、收汁装盘即成。 

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