【叫花鸡】苏杭名菜，将肉丁、火腿丁、干贝…

【叫花鸡】苏杭名菜，将肉丁、火腿丁、干贝丝、香菇香茶和各种香料及上好调味品纳入鸡肚，鸡身外包上荷叶，再涂遍潮湿泥巴，置炭火上徐徐烘烤，煨熟后，猛力一拍，泥巴随之而下，使人垂诞欲滴的肥嫩“叫花(化)鸡”就呈现眼前，色泽棕红，油润光亮，鲜香扑鼻，鸡肉酥嫩。 

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