【 姜撞奶】 姜一整块 牛奶200个 调料 老…

【 姜撞奶】  姜一整块 牛奶200个 调料  老姜去皮切小块，所有配料秤量备好 用榨汁器挤压出姜汁 将**好的姜汁过滤一次（去除腥辣味） 在准备好的容器内，加入8G过滤后的姜汁（2碗各8G）生牛奶放入砂糖加热煮沸后，不停摇动奶锅40下，（使牛奶降温至80°）后，每碗姜汁迅速注入100G牛奶，20秒后即可凝结。【桑】 

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