材料： 山药 300克、牛肉馅 100克、青…

材料：     山药 300克、牛肉馅 100克、青蒜苗 15克、郫县豆瓣 1/2汤匙（7.5ml）、豆豉 1/2汤匙（7.5ml）、甜面酱 1汤匙（15ml）、姜 10克、辣椒粉 0.5克、花椒粉 1.5克、酱油 2茶匙（10ml）、糖 1茶匙（5ml）、淀粉 1茶匙、肉汤 150克、油 75克 做法： 戴上手套将山药清洗干净，刮去外皮； 然后将山药切成滚刀块，浸泡在清水中防止变色； 烧开适量清水，将山药块放入沸水中煮熟； 将豆豉、郫县豆瓣剁碎； 青蒜**切段，姜切末； 炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散； 待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱、豆豉同炒； 再放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒，炒，。。。。 

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