火腿末和香葱末都要切得很细碎，将它们混入蛋液打匀 2. 开小火，*底锅放少量锅底油，晃晃锅使油均匀铺满锅底 3. 倒入一部分混合好的蛋液（四颗鸡蛋分四次倒入），晃晃锅使其均匀铺满锅底。等待它凝结到70%的状态，就卷起来，把蛋卷推到锅的左侧（不拿出来） 4. 等待凝结时，搅搅那盆蛋液，不然到最后一次全是沉在盆底的火腿末 5. 继续倒入蛋液，晃晃锅，使这次的蛋液沾到上次的蛋卷底部。又等它凝结到70%的状态，就卷起来，把蛋卷推到锅的左侧（不拿出来） 6. 又该倒一点点底油了。然后继续上一步…… 7. 又重复上一步直至倒完蛋液 8. 取出，切段，装盘~
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