白菜卷【材料】大白菜叶5片、胡萝卜1根、黄瓜1根、鸡蛋1颗、盐、香油、生抽、糖、油。【做法】白菜**，烧开大半锅水，将整片白菜放入水中汆约1分钟，捞出用冷水浸凉，沥干水分；胡萝卜切成细丝，热锅热油煸炒约1分钟；鸡蛋打成蛋液，热锅热油摊成蛋皮，冷却后切成细丝，黄瓜**切丝备用；将汆烫好的白菜叶*摊开，将胡萝卜丝、蛋丝和黄瓜丝放在白菜帮的1/2处，将白菜叶卷成卷；白菜叶都卷好后，对半切开；将盐、糖、香油、生抽调成蘸汁即可。
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