『蔓越莓戚风蛋糕』 用料 蛋黄糊蛋黄2个…
『蔓越莓戚风蛋糕』 用料 蛋黄糊蛋黄2个细砂糖10克左右牛奶20克左右玉米油20克左右低筋粉30克蔓越莓适量蛋白霜蛋白2个细砂糖33克 做法 蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加入糖搅打至糖溶解；加入牛奶，油拌均； 开始制作蛋白霜，为了使蛋白打发，分三次加入砂糖，首先搅打蛋清至啤酒泡沫状时加入二分之一的糖；中速搅打至变白没有大泡沫，加第二次糖；蛋白霜加入蛋黄面糊中拌匀，倒入蔓越莓干碎粒，继续搅拌均匀；刮*表面后，烤箱160度，35分钟。
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