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黄馍馍主料:糜子面500g、黍子面100g、酵头…

美食,黄馍馍主料:糜子面500g、黍子面100g、酵头…

黄馍馍主料:糜子面500g、黍子面100g、酵头250g(面粉150g、糖12g、干酵母3g、水120g)  配料:红枣100g、红豆500g  调料:糖30g1、将酵头的材料混合均匀,成团后放入盆中; 2、放置温暖处发酵至涨大又回落(约2-2.5小时)将糜子面、黍子面和糖混合均匀,放入酵头;加入温水和成软硬适中的面团,放置25度以上的环境下发酵6-8小时、等待发酵的过程中,将红枣、红豆**,放入锅中;6、加入足量水,大火煮开后,转小火煮;7、煮至豆子出沙,滤去汤汁,用勺子搅碎拌匀,晾凉待用(喜欢甜味还可以加入适量红糖)发酵好的面团重新揉匀,分成面剂子包入馅料收口整成圆形蒸20分即可 

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当前图片创建者:殇柒 点击:35
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