【蛋白磅蛋糕】做法 材料： 杏脯 35克 黄油…

【蛋白磅蛋糕】做法 材料： 杏脯 35克 黄油 140克 低筋面粉 150克 白糖 130克 蛋白（室温） 155克（约5只鸡蛋） 朗姆酒 适量 五寸活扣模 1.用朗姆酒浸泡杏脯2小时以上，然后切成小块备用。 2.把蛋白分离出来备用。 3.把黄油切小块室温软化备用。 4.把软化黄油搅拌均匀顺滑。然后往里加入80克白糖，用蛋抽搅打至颜色发白，呈羽毛状。 5.分三次往里拌入50克蛋白，每次都用蛋抽搅打均匀。 6.剩下的105克蛋白与40克白糖用于制作蛋白霜：在蛋白中加入几滴柠檬汁，然后用电动打蛋器打至粗鱼眼泡 状，往里加入三分之一的白糖。继续搅打至蛋白泡沫变得洁白细腻，再往里加入三分之一的 

查看大图(源图)

美食 蛋白磅蛋糕磅蛋糕 面点培训 点心培训 兴阳面点