【竹签虾】1把虾头上的刺、须、脚剪掉,从虾背部挑出虾肠 2将虾用料酒,盐拌匀后放冰箱腌半小时 3把腌好的虾,从虾尾用竹签串上 4锅中放少许油,开中火煎,随时翻面煎,让其均匀受热 5待虾都煎变色,壳发脆时,倒入葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶和虾一起炒出香味 6撒上白芝麻,拌匀
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