鸡腿**，去骨，在内侧划上几刀，加入盐、料酒、葱姜等调味料.均匀腌制一段时间。 洋葱和西芹切块，胡萝卜切丝，蒜切片，切好的都放入清水中，大火煮开，小火10分钟捞出菜。留下300克左右的汤底。加入冰糖，米酒，蚝油，酱油。大火煮开后，小火20分钟熬煮浓稠即可 将腌好的鸡腿肉放在纸巾上吸下水 *底锅内热油，将鸡腿放入（带鸡皮的一面朝下） 中小火煸至表皮金黄，翻面，再煸至微黄 倒入事先准备好的照烧汁 中火，等汁稍稠后，即可起锅 再在小锅中放入少量的油 加入豌豆尖用筷子翻炒 搅拌均匀后放入盘中垫底 将照烧鸡腿切块 放入盘中， 上面撒些木鱼花
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