材料 牛肉 桂皮 生姜 辣椒粉 生抽 料酒 桔子皮 八角 花椒 大蒜 甜面酱 蚝油 白糖 作法1.牛肉去净筋膜，剁碎成末，加入适量的蚝油、料酒、少许白糖，拌匀后腌制20分钟；2.生姜与大蒜切碎成末，桔子皮也切碎；3.热锅内放入适量的油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其炸出香味后捞出不要，再下入姜末与蒜末，炒香；4.下入腌制好的牛肉末与桔子皮，一直将牛肉的水分炒干至牛肉表面看起来有些微微的焦黄；5.下入辣椒粉，炒出红油，甜面酱中加入适量生抽，拌匀后倒入锅中，小火，不停地翻炒约2分钟后即可。
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