葱油鸡腿 做法： 1、鸡腿**放入沸水中焯…

葱油鸡腿 做法： 1、鸡腿**放入沸水中焯烫至血沫释出，捞出择净小毛用水**；小葱去老皮**切成葱花，姜切成末； 2、将刚才煮鸡的水滤去杂质，加入姜片、葱结、料酒和盐，重新烧开后放入鸡腿，再开后熄火，压上一只瓷盘不让鸡腿浮起，盖上盖子待汤水自然降温鸡肉已嫩熟时即可捞出，斩成块装盘； 3、*底锅加入少量油烧热，将葱花、姜末炒出浓香味，烹入料酒、盐、糖和少许鸡汤烧开，**湿淀粉勾芡，浇在鸡腿上即成。 

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