材料 牛蛙 5只 生姜 5片 油 80克 鸡精 半小勺 料酒 10克 红油豆瓣酱 2大勺 清水 小葱末 泡椒 8个 大蒜 1头 盐 2小勺 胡椒粉 老抽 1小勺 醋 15克水淀粉 30克作法1.牛蛙**，去皮、内脏，剁成小块，清洗干净，滤干水分备用；2.生姜、大蒜切片，灯笼泡椒置于碗中备用；3.不沾锅倒入油，大火烧至九成热时，下入姜、蒜片，煸香；4.下入牛蛙，翻炒至肉色变白；5.倒入泡椒，加盐、鸡精、胡椒；6.加入红油豆瓣，倒入料酒、醋，炒匀；7.加入适量清水，以五六成满为宜，大火煮沸后转小火。。。。。。。。
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