芋艿连皮**，放入锅中加水盖过，大火煮滚…

芋艿连皮**，放入锅中加水盖过，大火煮滚后转小火煮10几分钟，这个要根据芋艿的大小来定，以筷子能轻松插入为准  2. 把煮好的芋艿泡入冷水中冷却后把皮剥除，个头较大的切成大块备用  3. 香葱切末，葱白、葱绿分开，备用  4. 炒锅烧热放入两勺油，先把葱白的部分加入爆香  5. 再把芋艿放入翻炒  6. 依序加入水、盐、糖烧开  7. 加盖小火焖煮5-6分钟，中间要时常留意翻炒一下以防粘锅  8. 最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅 

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