材料 桂鱼 1条 蘑菇 适量 葱花 盐 胡椒粉 料酒 蕃茄 3个 姜片 蕃茄酱 鸡精 生粉 作法1.桂鱼清洗干净后，将鱼肉片成鱼片腌制备用，鱼骨切成块，蕃茄**开水锅中烫一下冷水再冲一下去皮切成块；2.鱼身擦干水分，砧板上垫块干净的毛巾，将鱼放在上面，用锋利的刀从尾部贴着鱼骨将整块背部片下；3.鱼肚上面有横刺，小心片下；4.将半块鱼身*铺，将刀斜45度左右小心的片下鱼片后，再将鱼片与鱼皮分离；5.鱼片加生粉，胡椒粉，料酒少许，盐，鸡粉加少许水抓至略粘，腌制备用；6.锅中放油烧热后，放入鱼肉略炒至鱼肉变白，倒入。。。。。。
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