菊花酥 原料:面粉150克,酥油50克,糖20克,水70克,豆沙馅300克。 做法: 1、将面粉扒个环形面窝,将酥油,糖粉,水充分乳化,放入面窝中 揉制成面团饧10分钟。(250克面需125克油酥) 油酥:低筋面粉100克,酥油50克。 2、将油酥包入水油面团擀成长方形,顺长卷起成长条形,下每25克一个 面剂,按扁包入豆沙馅,捏成圆形小条用剪开的断面朝上放烤盘190度,烤 赔约15-16分钟即可。
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美食 菊花酥
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