菊花酥 原料：面粉１５０克，酥油５０克，糖２０克，水７０克，豆沙馅３００克。 做法： 1、将面粉扒个环形面窝，将酥油，糖粉，水充分乳化，放入面窝中 揉制成面团饧１０分钟。（２５０克面需１２５克油酥） 油酥：低筋面粉１００克，酥油５０克。 2、将油酥包入水油面团擀成长方形，顺长卷起成长条形，下每２５克一个 面剂，按扁包入豆沙馅，捏成圆形小条用剪开的断面朝上放烤盘１９０度，烤 赔约１５－１６分钟即可。
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