最古老的吉祥年食之一鲜肉小馄饨 食材：馄…

最古老的吉祥年食之一鲜肉小馄饨 食材：馄饨皮，猪肉糜，姜末，蒜末，鸡蛋，鸡精，鱼露，盐，香油 1.猪肉剁成肉糜，放盐、鸡精、姜末、蒜泥（少许）、鱼露调味，打一颗鸡蛋顺一个方向搅打上劲，最后淋入适量香味增鲜锁味。生粉用少许水化开，稍浓一些，取一张馄饨皮摊开，放馅料上下对折，蘸取少许生粉水，涂抹在左上角，左右上角捏紧即可 2.馄饨煮的时候，要经过“三沉三浮”，即水开入锅后要点两次冷水，直至完全浮起。素馅馄饨可以直接用大火煮，荤馅的则需要用中火 3.煮好的馄饨舀入煮好的高汤中，细切一些葱花撒上、再磨入一些胡椒碎 

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