【干炸带鱼】材料：带鱼2条、葱适量、面粉、花椒少许、胡椒粉少许、盐适量、生抽适量、料酒适量、蒜适量、姜适量 做法：1.带鱼**，去头去尾**内脏，切段，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐、少许胡椒粉、花椒翻匀后腌制25—30分钟。2.腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉，炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。3.中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份摆盘即可。
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