【私家小炒豆腐】豆腐切成小方块，浸在加了…

【私家小炒豆腐】豆腐切成小方块，浸在加了少少盐的的鸡蛋液中，腌渍10分钟左右;锅中油七八成热，微微冒烟时，下豆腐块。稍微翻动几下。豆腐块微黄，浮起滤油；锅中留少许底油，把剩余的蛋液翻炒一下，加入青红椒、大蒜、葱、姜，倒少量生抽翻炒;加入炸好的豆腐，加少量生抽、糖，轻轻翻炒均匀即可。 

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