洋葱切小块，青椒去籽切小块，***切小块，娃娃菜切块备用。 2. 牛肉切小粒，食用碱用1匙温水化开，拌入牛肉，再放点酒，酱油，油拌匀腌制20分钟。 3. 热锅倒油，滑炒牛肉，变色了就捞出，不要关火，下***爆炒，下洋葱块煸炒3分钟这样，下温水大火煮，烧开了以后下花椒粉。 4. 再把除孜然粉和水淀粉外的所有调料下到锅里。小火炖煮。盖上锅盖。大概煮5分钟后下煸过的牛肉粒，这时候娃娃菜和青椒块也可以下锅。 5. 最后倒入白酒，煮2分钟后勾芡撒入孜然粉。拌面卤就做好了。 6. 煮好面，浇上卤就可以开吃啦。
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