盐渍梅子|即日式的“紫苏梅干”,常搭配便当或饭团,或泡在酒中提味。 做法只需三步:①青梅去梗**,拭干,加入盐和烧酒,石头压住腌制一周;②紫苏**,加盐揉搓,沥干水分,放入腌梅子中,继续腌制一个月;③将梅子捞出,摊开码放,晾晒三日即可。
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