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【水煮肉片 】原料: 里脊肉;小油菜调料:葱;生姜;大蒜;酱油;干辣椒;郫县豆瓣;盐;花椒;蛋清;油;料酒;淀粉;高汤或清水;八角;丁香;草果(拍裂);1将里脊肉切成薄片(冻过没完全化透的肉最好切);将切好的肉片放大的容器中加盐2克、料酒5克、酱油5克、蛋清一个淀粉10克用手抓匀腌制10分钟2将油菜**备好;将葱切葱花,生姜切成末 、大蒜也切成末;将辣椒剪成段,去掉辣椒籽,郫县豆瓣用刀剁细。3将锅烧热放入色拉油,放少许花椒和干辣椒爆香(要用小火);放入少许葱姜蒜末爆出香味;放入油菜开大火炒2分钟

,【水煮肉片 】原料: 里脊肉;小油菜调料:葱;生姜;大蒜;酱油;干辣椒;郫县豆瓣;盐;花椒;蛋清;油;料酒;淀粉;高汤或清水;八角;丁香;草果(拍裂);1将里脊肉切成薄片(冻过没完全化透的肉最好切);将切好的肉片放大的容器中加盐2克、料酒5克、酱油5克、蛋清一个淀粉10克用手抓匀腌制10分钟2将油菜**备好;将葱切葱花,生姜切成末 、大蒜也切成末;将辣椒剪成段,去掉辣椒籽,郫县豆瓣用刀剁细。3将锅烧热放入色拉油,放少许花椒和干辣椒爆香(要用小火);放入少许葱姜蒜末爆出香味;放入油菜开大火炒2分钟

【水煮肉片 】\n原料: 里脊肉;小油菜\n调料:葱;生姜;大蒜;酱油;干辣椒;郫县豆瓣;盐;花椒;蛋清;油;料酒;淀粉;高汤或清水;八角;丁香;草果(拍裂);\n1将里脊肉切成薄片(冻过没完全化透的肉最好切);将切好的肉片放大的容器中加盐2克、料酒5克、酱油5克、蛋清一个淀粉10克用手抓匀腌制10分钟\n2将油菜**备好;将葱切葱花,生姜切成末 、大蒜也切成末;将辣椒剪成段,去掉辣椒籽,郫县豆瓣用刀剁细。\n3将锅烧热放入色拉油,放少许花椒和干辣椒爆香(要用小火);放入少许葱姜蒜末爆出香味;放入油菜开大火炒2分钟 

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