豆腐鲜肉饼做法:1、豆腐跟猪肉比例1:3,豆腐捏碎,跟猪肉拌匀;2、葱**切葱花,姜切姜末;3、加葱花跟姜末,适量盐,一点点生抽,一点点白糖,少许料酒,拌匀;4、锅中放适量油;5、取适量肉馅儿,捏几下,让馅儿紧致些,搓成肉圆然后用手掌压扁;6、肉饼下锅,等肉饼可以用筷子移动了再翻面;7、煎至表面微焦,取出;8、煎好的肉饼可以直接放少许料酒,盖上锅盖焖下,出锅撒少许葱花.
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