【老干妈爆炒鸡胗】做法： 1.**的鸡胗片…

【老干妈爆炒鸡胗】做法： 1.**的鸡胗片成片，放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。 2.木耳用手撕成小块，辣椒切成圈。 3.炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁。 4.锅热**油，油温60度左右，将鸡胗滑开六七成熟，盛出备用。 5.再次起锅做油，油热后放入葱姜蒜爆香，放一勺老干妈辣酱烹香。放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右。 7.倒入鲜辣椒和事先调好的那碗料汁，收汤盛盘。大功告成！ 

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