《日式茶碗蒸》1、鸡蛋朝一个方向打散，香…

《日式茶碗蒸》1、鸡蛋朝一个方向打散，香菇温水泡发表面切十字，菠菜沸水中烫10秒切碎，虾仁去壳挑虾线，小鱼**备用。2、打散的鸡蛋中**A和B，搅拌均匀后用筛网过滤掉小气泡。3、茶碗中放入菠菜叶，小香菇，再将过滤的蛋液倒入茶碗。4、蒸锅中的水大火烧开，之后再放入茶碗盅，盖上盖子，改成中小火再蒸8—10分钟即可。5、出锅后，点缀时令的豌豆苗或香芹叶即可。6、最后用纱布将鲣鱼过滤，留下的汤汁便是**最有名的昆布鲣鱼高汤了。 

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