转化糖浆加入碱水(食用碱与水的比例为1:3)…

转化糖浆加入碱水(食用碱与水的比例为1:3)搅拌均匀，再加入食用油搅拌，使溶液均匀  2. 筛入面粉（我是直接倒进去的，呵呵，偷懒了），用筷子或者其它工具将面粉与溶液搅拌均匀（搅拌应轻轻翻拌而不是使劲画圈让其生筋），然后用手和成面团  3. 将面团放入保鲜袋中松弛30分钟（其间可以放入冰箱冷藏）  做法2 (月饼)  1. 将松弛好的面团分割成15克大小的小球备用  2. 将月饼皮面剂按压成圆片，放入果仁馅料球  3. 将月饼皮面剂轻轻向上推使其紧紧包裹住果仁馅球，做成月饼初坯  4. 将月饼初坯放入月饼模压出造型成月饼坯（为方便脱模可以洒一些干面粉；我的月饼模有4个花片,50克）  5. 烤 

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