椰蓉开口酥:油皮部分材料中粉砂糖和水,猪油混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟。油酥部分材料低粉猪油混合均匀。油皮油酥松弛后*均分成多份。取一份油皮包入一份油酥收口。包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条。卷起来，松弛15分钟。重复一次。取一份酥皮，用手指中间压下两头往中间推将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮包入椰蓉馅(椰蓉糖粉奶粉黄油全蛋葡萄干)。生胚用刷子在表面刷上蛋黄液，待蛋黄液干后用刀在生胚表面划十字，切到馅料处。烤箱预热185度，中层上下火约30分钟。
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