【虾肉丸】将蛋清倒入虾蓉和肉馅放入葱、姜…
【虾肉丸】将蛋清倒入虾蓉和肉馅放入葱、姜末、胡椒粉、盐、绍酒。将馅放入淀粉逐渐加快速度打匀。将馅搓成丸子，放入抹好油的盘中待用。锅做热，锅内做油4成热时一下放入虾丸煎，直至两面金黄即可装盘，撒少许椒盐、香菜。
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