1、把蟹洗好蒸熟（我是先蒸再洗，怕它咬我…

1、把蟹洗好蒸熟（我是先蒸再洗，怕它咬我）2、我把蟹处理了一下，留下可以吃的，不能吃的就不要进去炒了。3、把姜、辣椒爆香，然后放蟹翻炒，再多加点花雕酒。4、把蟹焖一焖让蟹入味，等快要干时加少量蚝油。5、如果担心蟹壳硬炒不熟，也可以加点水再多焖一会儿就好了。如果有葱，这时候可以放葱再炒几下。 

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