『牛角面包』 1.将所有原料揉到扩展阶段，…
『牛角面包』 1.将所有原料揉到扩展阶段，松驰15分钟，分割成90克共6个，搓成长长圆锥状。 2.松驰15分钟后，将面团擀成长长的三角形，底边呈弧形。 3.在底边中间切一个小口，自上而下卷起来。 4.将卷好的卷搓细搓长，两头搓尖，向里弯呈牛角状，在温暖湿润处发酵。 5.发至2倍大时，表面刷蛋液，中间洒少量白芝麻装饰，入预热175℃的烤箱，中层上下火，15分钟后取出，表面刷熔化的黄油，再烤10分钟，取出，再刷一次黄油，继续烤5分钟后出炉，刷一点黄油表面起亮。
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